- 不同品種甜瓜物性測定實驗報�
- �(fā)布日期:2020-08-26 瀏覽次數(shù)�820
不同品種甜瓜物性測定實驗報�
1研究背景
甜瓜被譽為世界十大水果之一,栽培歷史悠�,分布廣�。甜瓜由于其氣味香甜,口感酥�,因此一直廣受消費者歡�,其消費市場也在逐年擴大。目前甜瓜育種項目多關注于果實顏色、大�、抗病性、產(chǎn)量及其它性狀的選�,對果實的硬度和酥脆客觀測量方法研究較少�
本次實驗將采用上海保�TA.XTC-18型質構儀(保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗),通過�脆寶,羊角蜜兩個品種的甜瓜分別進行TPA全質構實驗以及穿刺實�,通過兩種實驗方法分析兩個品種物性特性差�.
2 實驗方法
2.1 儀器和設備
物性測試儀:上海保�TA.XTC-18型質構儀(保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗)�
探頭選擇: TA/36R(直徑�36mm的柱形探�,用于TPA實驗)�
TA/2(直徑2mm柱形探頭,用于穿刺實驗)�
樣品及儀器示意圖�
�2.2 樣品及儀器示意圖
�柱狀果肉放置�TA.XTC-18質構儀的平板上,啟動儀器后,探頭以設定好的速度及模式對樣品進行下壓。每組樣品進行三次平行測試,并采用TA.XTC-18質構儀自帶軟件計算所得物��(shù)�(jù)進行�(tǒng)計分��
2.3 穿刺實驗方案
2.3.1 穿刺實驗樣品準備
對甜瓜果實進行切割,保留果皮,縱向切成厚度10mm的薄�.�
樣品準備入下表所示:
�2.2 穿刺實驗樣品準備
樣品編號
樣品原料
高度/mm
1
脆寶
10
2
羊角�
10
2.3.2 穿刺實驗設計
為測定甜瓜表皮脆�,將對甜瓜進行帶皮的穿刺實��
樣品及儀器示意圖�
�2.4 樣品及儀器示意圖
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