- 不同品種甜瓜物性測定實(shí)�(yàn)�(bào)�
- �(fā)布日期:2020-02-18 瀏覽次數(shù)�1193
不同品種甜瓜物性測定實(shí)�(yàn)�(bào)�
1研究背景
甜瓜被譽(yù)為世界十大水果之一,栽培歷史悠�,分布廣�。甜瓜由于其氣味香甜,口感酥�,因此一直廣受消�(fèi)者歡�,其消費(fèi)市場也在逐年�(kuò)�。目前甜瓜育種項(xiàng)目多�(guān)注于果實(shí)顏色、大小、抗病�、產(chǎn)量及其它性狀的選�,對(duì)果實(shí)的硬度和酥脆客觀測量方法研究較少�
本次�(shí)�(yàn)將采用上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型�(hào)TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該�(shí)�(yàn)�,通過�(duì)脆寶,羊角蜜兩�(gè)品種的甜瓜分別�(jìn)行TPA全質(zhì)�(gòu)�(shí)�(yàn)以及穿刺�(shí)�(yàn),通過兩種�(shí)�(yàn)方法分析兩�(gè)品種物性特性差�.
2 �(shí)�(yàn)方法
2.1 儀器和�(shè)�
物性測試儀:上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型�(hào)TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該�(shí)�(yàn)��
探頭選擇: TA/36R(直徑�36mm的柱形探�,用于TPA�(shí)�(yàn))�
TA/2(直徑2mm柱形探頭,用于穿刺�(shí)�(yàn))�
2.2 TPA�(shí)�(yàn)方案
2.2.1 TPA�(shí)�(yàn)樣品�(zhǔn)�
�(duì)甜瓜果實(shí)�(jìn)行去皮和切片處理,沿果�(shí)赤道橫向切成厚度8mm的薄�,用直�8mm的打孔器垂直于薄片打�,獲得的柱形果肉�
2.2.2 TPA�(shí)�(yàn)�(shè)�(jì)
采用物性測試儀:上海保圣TA-XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型�(hào)TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該�(shí)�(yàn)�,探頭為TA/36R柱形探頭�
樣品及儀器示意圖�
�2.2 樣品及儀器示意圖
將柱狀果肉放置于TA.XTC-18�(zhì)�(gòu)儀的平板上,啟動(dòng)儀器后,探頭以設(shè)定好的速度及模式對(duì)樣品�(jìn)行下�。每組樣品�(jìn)行三次平行測�,并采用TA.XTC-18�(zhì)�(gòu)儀自帶軟件�(jì)算所得物性數(shù)�(jù)�(jìn)行統(tǒng)�(jì)分析�
2.3 穿刺�(shí)�(yàn)方案
2.3.1 穿刺�(shí)�(yàn)樣品�(zhǔn)�
�(duì)甜瓜果實(shí)�(jìn)行切�,保留果皮,縱向切成厚度10mm的薄�.�
2.3.2 穿刺�(shí)�(yàn)�(shè)�(jì)
為測定甜瓜表皮脆�,將對(duì)甜瓜�(jìn)行帶皮的穿刺�(shí)�(yàn)�
樣品及儀器示意圖�
�2.4 樣品及儀器示意圖
將帶皮甜瓜放置于TA.XTC-18�(zhì)�(gòu)儀的平板上,啟動(dòng)儀器后,探頭以設(shè)定好的速度及模式對(duì)樣品�(jìn)行穿�。每組樣品�(jìn)行三次平行測�,并采用TA.XTC-18�(zhì)�(gòu)儀自帶軟件�(jì)算所得物性數(shù)�(jù)并�(jìn)行統(tǒng)�(jì)分析�
3 �(shí)�(yàn)�(jié)�
3.1 TPA�(shí)�(yàn)�(shù)�(jù)
�3.1 甜瓜TPA�(shí)�(yàn)曲線�
3.2 穿刺�(shí)�(yàn)�(shù)�(jù)
�3.2 甜瓜穿刺�(shí)�(yàn)�(zhì)�(gòu)曲線
3.3 �(shí)�(yàn)�(jié)�
�(duì)甜瓜果肉�(jìn)行TPA全質(zhì)�(gòu)�(shí)�(yàn)可以獲得如圖3.1所示甜瓜TPA曲線,上海保圣自帶軟件�(duì)曲線圖�(jìn)行分�,可以獲得不同品種甜瓜的硬�、彈性、咀嚼�、黏聚性。兩�(gè)品種的TPA�(shù)�(jù)顯示,羊角蜜在硬�、彈性的物性指�(biāo)略高于脆�,羊角蜜在咀嚼性及黏聚性方面物性指�(biāo)略低�
根據(jù)本次�(shí)�(yàn)可看�,羊角蜜甜瓜與脆寶甜瓜質(zhì)�(gòu)�(shù)�(jù)�(jìn)行對(duì)比可知,羊角蜜甜瓜表皮脆性較�,果肉較硬;脆寶甜瓜表皮脆性相�(duì)較低,果肉更為軟��
4 �(yīng)用拓�
4.1 育種選取
根據(jù)本次�(shí)�(yàn)�(shè)�(jì),可以對(duì)比不同品種甜瓜物性特�,結(jié)合不同地域氣候及土壤特點(diǎn),從而選取適宜的甜瓜品種�(jìn)行培�
4.2 貨架期研�
甜瓜表皮脆性較�,在�(yùn)輸途中易受碰撞而造成果實(shí)磕傷。甜瓜內(nèi)部水分較�,也不宜長時(shí)間存�。通過�(zhì)�(gòu)儀�(duì)不同存放條件下甜瓜的物性特征�(jìn)行測�,分析其物性特征變�,從而為甜瓜的運(yùn)�、儲(chǔ)�、保藏選擇更為適宜的條件�
備注:此�(yīng)用研究是通過上海保圣�(zhì)�(gòu)儀技�(shù)�(yīng)用部專門�(shè)�(jì)和測�,需要注意實(shí)�(yàn)�(jié)果可能會(huì)�?yàn)闃悠返男�?、尺寸等因素干擾。也建議采取不同的實(shí)�(yàn)方法�(shè)�(jì)�(jìn)行測�。您如果�(duì)上海保圣�(zhì)�(gòu)儀的實(shí)�(yàn)感興趣或者想�(jìn)行產(chǎn)品測試請(qǐng)�(lián)系我��
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