- 上海保圣�(guān)于不同品種甜瓜物性測定實驗報�
- �(fā)布日期:2020-02-18 瀏覽次數(shù)�1045
不同品種甜瓜物性測定實驗報�
1研究背景
甜瓜被譽(yù)為世界十大水果之一,栽培歷史悠久,分布廣博。甜瓜由于其氣味香甜,口感酥�,因此一直廣受消費者歡�,其消費市場也在逐年�(kuò)�。目前甜瓜育種項目多�(guān)注于果實顏色、大小、抗病�、產(chǎn)量及其它性狀的選擇,對果實的硬度和酥脆客觀測量方法研究較少�
本次實驗將采用上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗�,通過對脆�,羊角蜜兩個品種的甜瓜分別�(jìn)行TPA全質(zhì)�(gòu)實驗以及穿刺實驗,通過兩種實驗方法分析兩個品種物性特性差�.
2 實驗方法
2.1 儀器和�(shè)�
物性測試儀:上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗��
探頭選擇: TA/36R(直徑�36mm的柱形探�,用于TPA實驗)�
TA/2(直徑2mm柱形探頭,用于穿刺實驗)�
2.2 TPA實驗方案
2.2.1 TPA實驗樣品�(zhǔn)�
對甜瓜果實�(jìn)行去皮和切片處理,沿果實赤道橫向切成厚�8mm的薄�,用直�8mm的打孔器垂直于薄片打�,獲得的柱形果��
2.2.2 TPA實驗�(shè)�
采用物性測試儀:上海保圣TA-XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗),探頭為TA/36R柱形探頭�
樣品及儀器示意圖�
�2.2 樣品及儀器示意圖
將柱狀果肉放置于TA.XTC-18�(zhì)�(gòu)儀的平板上,啟動儀器后,探頭以設(shè)定好的速度及模式對樣品�(jìn)行下�。每組樣品�(jìn)行三次平行測�,并采用TA.XTC-18�(zhì)�(gòu)儀自帶軟件計算所得物性數(shù)�(jù)�(jìn)行統(tǒng)計分��
2.3 穿刺實驗方案
2.3.1 穿刺實驗樣品�(zhǔn)�
對甜瓜果實�(jìn)行切�,保留果皮,縱向切成厚度10mm的薄�.�
2.3.2 穿刺實驗�(shè)�
為測定甜瓜表皮脆�,將對甜瓜�(jìn)行帶皮的穿刺實驗�
樣品及儀器示意圖�
�2.4 樣品及儀器示意圖
將帶皮甜瓜放置于TA.XTC-18�(zhì)�(gòu)儀的平板上,啟動儀器后,探頭以設(shè)定好的速度及模式對樣品�(jìn)行穿刺。每組樣品�(jìn)行三次平行測�,并采用TA.XTC-18�(zhì)�(gòu)儀自帶軟件計算所得物性數(shù)�(jù)并�(jìn)行統(tǒng)計分析�
3 實驗�(jié)�
3.1 TPA實驗�(shù)�(jù)
�3.1 甜瓜TPA實驗曲線�
3.2 穿刺實驗�(shù)�(jù)
�3.2 甜瓜穿刺實驗�(zhì)�(gòu)曲線
3.3 實驗�(jié)�
對甜瓜果肉�(jìn)行TPA全質(zhì)�(gòu)實驗可以獲得如圖3.1所示甜瓜TPA曲線,上海保圣自帶軟件對曲線圖�(jìn)行分�,可以獲得不同品種甜瓜的硬�、彈性、咀嚼�、黏聚�。兩個品種的TPA�(shù)�(jù)顯示,羊角蜜在硬�、彈性的物性指�(biāo)略高于脆�,羊角蜜在咀嚼性及黏聚性方面物性指�(biāo)略低�
根據(jù)本次實驗可看�,羊角蜜甜瓜與脆寶甜瓜質(zhì)�(gòu)�(shù)�(jù)�(jìn)行對比可�,羊角蜜甜瓜表皮脆性較大,果肉較硬;脆寶甜瓜表皮脆性相對較�,果肉更為軟��
4 �(yīng)用拓�
4.1 育種選取
根據(jù)本次實驗�(shè)�,可以對比不同品種甜瓜物性特征,�(jié)合不同地域氣候及土壤特點,從而選取適宜的甜瓜品種�(jìn)行培�
4.2 貨架期研�
甜瓜表皮脆性較高,在運輸途中易受碰撞而造成果實磕傷。甜瓜內(nèi)部水分較�,也不宜長時間存�。通過�(zhì)�(gòu)儀對不同存放條件下甜瓜的物性特征�(jìn)行測�,分析其物性特征變�,從而為甜瓜的運輸、儲�、保藏選擇更為適宜的條件�
備注:此�(yīng)用研究是通過上海保圣�(zhì)�(gòu)儀技�(shù)�(yīng)用部專門�(shè)計和測試,需要注意實驗結(jié)果可能會因為樣品的形狀、尺寸等因素干擾。也建議采取不同的實驗方法設(shè)計�(jìn)行測�。您如果對上海保圣質(zhì)�(gòu)儀的實驗感興趣或者想�(jìn)行產(chǎn)品測試請�(lián)系我們�
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