- 微膠囊包埋技�(shù)在食品包裝中的應(yīng)�
- �(fā)布日期:2017-10-06 瀏覽次數(shù)�1450
微膠囊技�(shù)是利用天然或合成的高分子材料作為微囊壁材,將固體、液體的�(yī)藥品、食品及化工原料稱為囊芯材�(jìn)行包�,制成微米級或納米級微粒�(chǎn)品的一種新工藝、新技�(shù)�已相繼在�(yī)�、食�、精�(xì)化工等諸多領(lǐng)域得到應(yīng)�。作為一門新興技�(shù),已�(jīng)在食�、化工、農(nóng)�(yè)等領(lǐng)域有了廣泛的�(yīng)�,近年來,國�(nèi)外研究人員對微膠囊技�(shù)在食品包裝領(lǐng)域的�(yīng)用�(jìn)行了很多探索,并取得了重要�(jìn)�,將制備好的微膠囊與聚合物基材�(jìn)行混合制備功能包裝材料是微膠囊技�(shù)與包裝結(jié)合的主要方式�
在食品包裝中�(yīng)用較多的壁材是環(huán)糊精。環(huán)糊精具有外親�、內(nèi)疏水的特�,能夠與多種客體分子形成微膠�,攜帶客體分子的微膠囊與聚合物基材混合制作包裝材料能夠拓展聚合物在食品和藥品包裝方面的應(yīng)��微膠囊在食品包裝的作用機(jī)理是在緩釋包裝中微膠囊芯材通過壁材上的微孔、裂縫或半透膜�(jìn)行擴(kuò)�,從而釋放出芯材物質(zhì),當(dāng)微膠囊與包裝基材�(jié)合后,芯材物�(zhì)先從微膠囊中緩慢釋放,再從包裝材料中遷移,最后達(dá)到被包裝物表面起功能性作用�在食品包裝領(lǐng)域中常用制備微膠囊的方法有很�,包括共沉淀法(飽和水溶液法)、超聲波�、乳�-固化法、原位聚合法��
上海保圣公司生產(chǎn)�MP-180型高壓微膠囊成型裝置(見�1)具有裝置具有結(jié)�(gòu)緊湊,操作方�,制備的微膠囊呈�(guī)則的球形,大小均勻一�,表面光�,質(zhì)量高等優(yōu)�(diǎn)(見�2�,從而使微膠囊的加入能夠最大程度地保持食品�(fēng)�、營�(yǎng)成分以及延長保質(zhì)��
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