- 微膠囊包埋技術在保健食品中的應用
- �(fā)布日期:2017-10-06 瀏覽次數(shù)�2265
微膠囊技術是利用天然或合成的高分子材料作為微囊壁�,將固體、液體的�(yī)藥品、食品及化工原料稱為囊芯材進行包裹,制成微米級或納米級微粒�(chǎn)品的一種新工藝、新技術。已相繼在醫(yī)�、食�、精細化工等諸多領域得到應用�
保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生��礦物�為目的的食品,即適宜于特定人群食�,具有調(diào)節(jié)機體功能,不以治療疾病為目的,并且對人體不產(chǎn)生任何急��亞急�或者慢性危害的食品。然而一些保健食品由于其特殊的成分和組織形態(tài)導致其保質期大大縮短,宦銀�[1]在生�(chǎn)天然生姜汁膠囊化保健品時采用了微膠囊包埋�,得到了�(chǎn)率較高的微膠囊保健品。田�[2]在生�(chǎn)保健�-亞麻油時,也采用了微膠囊包埋法以β一�(huán)糊精為壁材對亞麻油微膠囊�,以克服亞麻油的特性局�,從而獲得取用方�、性質�(wěn)定、流動性好、且營養(yǎng)價值高的亞麻油保健品及�(yōu)質原料�
但微膠囊制作的方法有很多,例如噴霧干燥法、噴霧冷卻固化法、氣流懸浮噴涂法等等,其中高壓靜電法是目前世界上研究的最為先進的微膠囊包埋技術法,其形成的微膠囊顆粒呈規(guī)則的球形,大小均勻一致,表面光滑,質量好(見�1)。而由上海保圣公司生產(chǎn)�MP-180型高壓微膠囊成型裝置(見�2)結構緊�,操作簡單,釋放時間長(見圖3)等�(yōu)��
參考文獻:
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[2] 田媛, 高寶�, 闞侃,�. 亞麻油微膠囊的工藝研�[J]. 黑龍江科�, 2014, 5(1):12-13.
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