- �(zhì)�(gòu)儀在苦瓜物性測試中的應(yīng)�
- �(fā)布日期:2020-08-26 瀏覽次數(shù)�734
�(zhì)�(gòu)儀在苦瓜物性測試中的應(yīng)�
1實驗?zāi)�?/span>
苦瓜�Momordica charantia L. )是葫蘆科(Cucurbi-taceae)苦瓜屬植物,又稱癩葡萄和錦荔枝,屬蔓性一年生蔬菜,在全國各地都有栽培??喙暇哂泻芨叩臓I�(yǎng)和藥用價�,富含苦瓜多糖、皂�、多肽等多種活性成分,具有清心明目、解熱益�、降血糖及�(yù)防肥胖等功能。目前,苦瓜主要作為烹調(diào)食用,亦有苦瓜茶等產(chǎn)品。近幾年,隨著人們逐漸�(guān)注苦瓜的營養(yǎng)價值和�(yī)療保健作�,使苦瓜受到國內(nèi)外大眾的青睞,在南方一些地�,苦瓜甚至成為出口的主要蔬菜之一�
查文獻得大多�(shù)對苦瓜的研究主要集中在其保藏、加�、植株品種栽培、苦瓜功能成分開�(fā)研究這幾個方�,但針對苦瓜在保�、運�、加工過程中其物性特性的變化研究較少。為此本實驗用上海保圣質(zhì)�(gòu)儀測試苦瓜不同部位的物性指�,為�(zhì)�(gòu)儀在苦瓜物性特性研中的�(yīng)用提供參��
2材料與方�
2.2 儀器和�(shè)�
物性測試儀:上海保�TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型號TAtouch或TA.XTC-18都可以開展該實驗��
軟件�BosinTech,上海保圣實業(yè)�(fā)展有限公��
- 上一篇:胡蘿卜質(zhì)�(gòu)特性的研究
- 下一篇:米餅物性品�(zhì)研究中的�(yīng)�