- �(guó)�(chǎn)性價(jià)比高的上海保圣質(zhì)�(gòu)儀蠔油醬物性測(cè)試報(bào)�
- �(fā)布日期:2020-01-03 瀏覽次數(shù)�1811
1�(shí)�(yàn)?zāi)�?/span>
多功能質(zhì)�(gòu)儀�(cè)定是通過(guò)模擬人的觸覺(jué),分析檢�(cè)觸覺(jué)中的物理特征。一般國(guó)�(chǎn)�(zhì)�(gòu)儀是在軟件程序的控制下,安裝不同傳感器的探頭在 �(shè)定速度下上下移�(dòng),當(dāng)傳感器與被測(cè)物體接觸�(dá)到設(shè)定的觸發(fā)力時(shí)或觸�(fā)深度�(shí),以�(shè)定的記錄速度�(kāi)�,繪制出傳感器受力與其移�(dòng)�(shí)間或距離的曲�。由于探頭是在設(shè)定的速度下勻速移�(dòng),因�,橫坐標(biāo)�(shí)間和距離可以自由�(zhuǎn)�,并可以 �(jìn)一步計(jì)算應(yīng)力與�(yīng)變的�(guān)�。由于多功能�(zhì)�(gòu)儀配有多種型號(hào)探頭,因此其可以檢測(cè)食品多種�(zhì)�(gòu)特征參數(shù)�
通過(guò)性價(jià)比好�(zhì)�(gòu)儀(上海保�TA_Touch/XTC系列)測(cè)定兩種品牌三�(gè)樣品蠔油的的性質(zhì) 比較�(chǎn)品硬�、粘稠度,確定對(duì)其品�(zhì)的影�,以期達(dá)到改善蠔油的�(zhì)量,提高�(chǎn)品的品質(zhì),降低生產(chǎn)成本的目��
2材料與方�
2.1 �(shí)�(yàn)材料
以下�(shí)�(yàn)樣品為市面所賣兩�(gè)品牌耗油�
為了使數(shù)�(jù)具有可比性,�(shí)�(yàn)前將樣品取出放入樣品�(shí)�(yàn)容器使樣品高度一�,保證樣品在�(shí)�(yàn)容器�(nèi)�(wú)氣泡�(chǎn)��
2.2 儀器和�(shè)�
物性測(cè)試儀:上海保�TA.XTC-18多功能質(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型�(hào)TA.TOUCH�TA.XTC都可以開(kāi)展該�(shí)�(yàn)��
裝置及探頭:TA/BE�
軟件�BosinTech,上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公��
2.3 �(shí)�(yàn)方法
本次�(shí)�(yàn)采取球形探頭�(jìn)行單次下壓實(shí)�(yàn)。實(shí)�(yàn)參數(shù)�(shè)置如下表所示:
�2.1 耗油物性實(shí)�(yàn)參數(shù)
�(cè)試前�(duì)�(jī)器�(jìn)行檢�,將力量感應(yīng)元清�。將樣品放在探頭正中心下�,避免任何不�(guī)則或不具備代表性的區(qū)域�(jìn)行測(cè)��
3 �(shí)�(yàn)�(jié)�
3.1�(shí)�(yàn)�(shù)�(jù)
3.2 �(jié)果分�
如圖所�,曲線中已經(jīng)顯示了蠔油的�(zhì)�(gòu)指標(biāo)。一旦感�(yīng)力達(dá)�5gf,探頭將下壓樣品直到�(shè)定的20mm的深�。然后從樣品中撤退到設(shè)定的高度�
波峰力可看做是堅(jiān)固�,峰值越�,硬度越�。曲線的�(fù)值區(qū)域,是探頭返回過(guò)程中一部分樣品被探頭帶起造成,也可表明樣品的粘稠��
4 �(jié)�
�(shí)�(yàn)�(jié)果表明:�L蠔油相比�H蠔油粘稠度明顯較�(yōu),硬度略小與L蠔油,可以認(rèn)�H蠔油�L蠔油更粘稠,口感更綿��H蠔油添加40%水稀釋后,硬度和粘稠度顯著下�,表明添加水極大的影響了H蠔油的品�(zhì)�
上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公�,官�(wǎng)�www.bsbanjia.com.cn �(lián)系電話:18117403825 021-37656257
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