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  • �(zhì)�(gòu)儀幫助企業(yè)確定�(chǎn)品的品質(zhì)指標(biāo),讓休閑食品更可�
  • �(fā)布日期:2017-04-18 瀏覽次數(shù)�2210
  •    物性測試儀又叫�(zhì)�(gòu)儀,可對樣品的物性概念作出數(shù)�(jù)化的表述。由于其在食品行�(yè)的應(yīng)用逐漸廣泛,測定的物理性狀能較好的反映食品�(zhì)量的�(yōu)�,已�(jīng)獲得了研究者們充分的肯定。質(zhì)�(gòu)儀可以使用�(tǒng)一的測試方�,是的感官量化測量儀�,通過探頭以穩(wěn)定速度�(jìn)行下�、穿透樣品時(shí)受到的阻力來表示。其測定�(jié)果具有較高的靈敏性與客觀�,并可對�(jié)果�(jìn)�(zhǔn)確的�(shù)量化處理,以量化的指�(biāo)來客觀地評�(jià)成品,從而避免了人為因素對食品品�(zhì)評價(jià)�(jié)果的主觀影響�

     

       休閑食品(snack foods)是快速消�(fèi)品的一�,它是指人們在閑暇、休息時(shí)所吃的食品。主要有膨化食品、干�、糖�、肉制品�。隨著人們生活水平的提高,休閑食品正在逐漸成為百姓日常的必需消費(fèi)�。企�(yè)如何評定自己�(chǎn)品的品質(zhì)特性顯得尤為重�。但是現(xiàn)在仍然有許多企業(yè)采用專家分析型和消費(fèi)者偏愛型感官評價(jià)體系來確定產(chǎn)品的品質(zhì)指標(biāo),往往需要消耗大量時(shí)間和人力,對�(chǎn)品也有很大的破損�,其�(jié)果偏差較�,利用物性測試儀可以彌補(bǔ)這些缺點(diǎn)�

       酸奶是一種具有膠體性質(zhì)和粘附性的粘稠液體,其口感綿滑爽口。優(yōu)�(zhì)酸奶�(zhì)地均�,粘附性和膠體性質(zhì)均一。實(shí)際生�(chǎn)過程中經(jīng)常會出現(xiàn)固結(jié)情況影響酸奶品質(zhì),影響其流動性、粘附�,破壞膠體結(jié)�(gòu),影響包裝加工和食用口感。大多數(shù)生產(chǎn)廠家在�(jìn)行新�(chǎn)品的開發(fā)�,只是對酸奶粘度�(jìn)行測量來評價(jià)整體物性品�(zhì),忽視了粘附�、流變性和膠體的性質(zhì)。利用質(zhì)�(gòu)儀可以�(jìn)行全�(zhì)�(gòu)分析。測定多�(xiàng)�(zhì)�(gòu)指標(biāo),例如膠黏�、稠�、凝膠破裂強(qiáng)度、硬�、彈性、拉絲長度等指標(biāo)。在新產(chǎn)品開�(fā)階段,研究儀器測試數(shù)�(jù)和人的感官評�(jià)�(jié)�,建立兩者的相關(guān)�,構(gòu)建酸奶質(zhì)�(gòu)感官評價(jià)的預(yù)測模型,尋求用儀器檢測取代主觀評價(jià)的可能�。這有助于研發(fā)出大多數(shù)人更偏愛的口感且�(chǎn)品一致性高的酸��

    餅干和薯片通常作為休閑食品和快速充饑食�,其酥脆性會影響其生�(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸以及食�。酥脆性過大的餅干非常容易破碎,會�(yán)重影響加工和包裝;酥脆性過小的餅干硬度很高,會影響食用。應(yīng)用質(zhì)�(gòu)儀測試餅干和薯片的酥脆�,采用頂破和三點(diǎn)斷裂兩種方法,可以測試它們的硬度和破碎度,綜合反映出餅干和薯片的酥脆�。果凍是典型的凝膠產(chǎn)�,不同原料加工出的果凍口感也有一定的差異�,應(yīng)用質(zhì)�(gòu)儀,我們可以模擬人口腔的咀嚼運(yùn)�,對樣品�(jìn)行穿透、壓�、剪切等�(shí)�(yàn),可以測試出果凍的硬�、粘�、內(nèi)聚性、彈�、膠粘性、咀嚼度、回�(fù)性等參數(shù)指標(biāo)。一般來說質(zhì)量和口感尚佳的果�,富有彈�,膠體強(qiáng)度和成型度比� �,而且有嚼�,細(xì)膩均勻,測試出的曲線重復(fù)性較��

    上海保圣專注于物性研究十余年,致力打造以�(yīng)用為主的物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀。為滿足客戶不同層次的需�,我們提供了多種型號的物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀,如TA.Touch型物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀、TA.XTC通用�(shí)�(yàn)型物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀、TA.XTC-16研究型物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀等多款TA系列物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀�

    公司擁有中國特色食品配套�(dú)特探�,尤其適合中式食品的�(shí)�(yàn)研究,如饅頭測試、餃子測�、包子測�、米飯測試、面皮測�、面�(tuán)測試、發(fā)糕測試、豆腐測試、春卷測試等。自帶數(shù)�(jù)�,不少于300種應(yīng)用方�,如肉品系水性測�、面皮柔軟性測�、面條拉伸性測試、餅干酥脆性測�、果蔬內(nèi)在損傷測�、果蔬堅(jiān)�(shí)性測試、果蔬纖維度測試、凝膠測�、奶油延展性測試、豆類堅(jiān)�(shí)性測試、巧克力�(jiān)�(shí)性測�、軟糖硬度測試、食用膜拉伸測試�,系�(tǒng)化、整體性的提供�(shí)�(yàn)解決方案。TA物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀可以順利完成下壓測試、拉伸測�、單次測試、重�(fù)測試、全�(zhì)�(gòu)(TPA)分析、松弛測試、粘性測試等多種測試方法,直接計(jì)算出測試�(jié)�。不管您是高�,研究所還是企業(yè)工廠,TA.Touch型質(zhì)�(gòu)儀、TA.XTC通用�(shí)�(yàn)型質(zhì)�(gòu)儀、TA.XTC-16研究型質(zhì)�(gòu)儀總有一款滿足您的需��

    TA物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀可�(jìn)行肉制品、乳制品、烘焙食�、休閑食品、糧油食�、面制品、米制品、谷�、糖果、果�、凝膠、寵物食品等物性分��

    測試指標(biāo)包括:硬�(Hardness)、酥脆�(Fracture)、彈�(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅(jiān)�(shí)度(Firmness�、韌性(Toughness�、纖維強(qiáng)度(Fibrousness�、粘著�(Gumminess)、膠著�(Stickiness/Tackiness)、粘聚性(Cohesiveness�、屈服點(diǎn)(Yield)、延展性(extension�、回�(fù)�(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等。可�(jìn)行魚糜強(qiáng)度測�、蛋殼強(qiáng)度測�、肉品嫩度測試、肉品系水性測�、凝膠強(qiáng)度測試、煙草爆珠測�、藥劑通針性測�、水果硬度測�、植物莖稈強(qiáng)度測�、小麥硬度測�、飼料硬度測�、茶葉桿頸嫩度測�、甜玉米硬度測試、土壤硬度測�、骨頭強(qiáng)度測試、淀粉拉絲性測�。亦可開展生物材料力�(xué)測試、力�(xué)拉伸力測�、微型樣品力�(xué)測試、凝膠膜測試、彈性測�、嫩度測�、新鮮度測試、硬度測試、強(qiáng)度測�、生物力�(xué)測試(如生物軟組織:肌腱、韌�、肌�、皮�、腸�、膠原蛋白和水凝膠等生物材料的拉伸壓�、三�(diǎn)彎曲剪切等測試)。能夠滿足各種包裝材�,塑料薄�、薄片、復(fù)合膜、安瓿瓶、鋁�、鋁塑組合蓋、鋁件材料、聚丙烯輸液�、藥用泡罩、注射器用組合件、輸液膜�、注射針、塑料薄�、薄�、橡�、紙塑復(fù)合膜、紙�、醫(yī)用敷�、保�(hù)膜、離型紙、無紡布、鋁�、醫(yī)用材料等�(chǎn)品的拉伸性能、拉斷力、彈性模量、斷裂標(biāo)稱應(yīng)�、直角撕裂、熱合強(qiáng)��90剝離�180剝離等指�(biāo)的定量測試�

     

    上海保圣TA物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀,提供豐富方法庫,使用國際元�,還讓您尊享接地氣的�(jià)格!TA.XTC-16、TA.XTC、TA.TOUCH等多型號物性測試儀或質(zhì)�(gòu)儀,滿足您不同的價(jià)格需�。同�(shí)提供樣品檢測分析服務(wù)及儀器租賃服�(wù)�

     

    歡迎咨詢陳經(jīng)�

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