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物性測試極速支�所在位置:首頁 >> 物性測試極速支� >> 保圣科技TA.XTC�(zhì)構儀通過擠壓測試番茄醬的稠度
  • 保圣科技TA.XTC�(zhì)構儀通過擠壓測試番茄醬的稠度
  • �(fā)布日期:2017-07-25 瀏覽次數(shù)�1685
  • 首先,在測試�,應對機器進行檢查,對力量感應元進行清零�

     

    TA.XTC�(zhì)構儀通過擠壓測試番茄醬的稠度的實驗是在一個自帶的標準容器中進行�,樣品充滿容�75%的容�,在特定的溫度下�5度)儲存。壓頭將定位在容器的中心。對于對比的目的,探頭應該在實驗后返回相同的位置??梢酝ㄟ^校準探頭來完�。根�(jù)試驗需�,選擇所需測試指標(最大正�、最大負力、正面積、負面積�,開始試��

     

     

    TA.XTC�(zhì)構儀探頭是反擠壓裝置(TA/BE) ,�35mm的壓頭和擠出�。用TA.XTC�(zhì)構儀通過擠壓測試番茄醬的稠度的實驗原理是一旦探頭感應到5g�,探頭開始下壓樣�30mm的距�。在該點(最可能獲得最大力�,探頭返回啟始位�。波峰力可以看做是堅固性。該�(shù)值越�,樣品越堅固。曲線以下的面積可表達樣品的稠度。數(shù)值越大,稠度越高。曲線的負值區(qū)域,是探頭返回過程中一部分樣品被探頭帶起造成�,也可以表明樣品的稠度。最大的負波峰力表明了樣品的粘聚�。負峰也可以表達樣品的粘性作功。很清楚的看�,樣品A更堅�,更有粘性比樣品B�

     

    �(shù)�(jù)分析主要分析曲線最大正峰�、最大負峰�、正面積、負面積�2種樣�,進行3次重復的分析結果(+/-SD.)(不合適�(shù)�(jù)需剔除)是:樣品A堅固性的最大正力是65.1+/-2.2,粘聚性的最大負力是43.5+/-1.1,稠度的正面�1717.8+/-74.1,粘性做功的負面積是1484.4+/-29.1;樣品B堅固性的最大正力是51.1+/-0.5,粘聚性的最大負力是37.6+/-0.4,稠度的正面積是1335.9+/-21.7,粘性做功的負面積是1274.2+/-19.7�

     

    在用TA.XTC�(zhì)構儀通過擠壓測試番茄醬的稠度時應該注意的是:

     

    樣品表面的均勻一致很重要,你可以在實驗中提高感應�。你也可以開始實驗的時�,將壓頭同樣品充分的接觸�

     

    實驗中如果只是徑直得作個實�,那么可以隨便一�。但如果是要對數(shù)�(jù)結果進行對比,必須確定溫�、容器容積和樣品的容量是相同��

     

    擠出的距離是通過TA設定里進行設定�,設定要考慮容器的容�,樣品的容器,容器是否封�。深度應該不超過樣品高度�75%,避免壓頭同容器的底部接�。產(chǎn)生誤��

     

    在穿刺過程中,你可能觀察到一些分布在光滑曲線以外的點,主要是由于樣品中存在空氣泡的原�。因�,將氣泡縮小到最小的程度是很重要的�

     

    樣品的稠度和粘性等特性同樣品的感官特性是相聯(lián)系的。盡管曲線的測試點可能對實驗分析很有用同感官相聯(lián)�,但需要重新命名�

     

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