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物性測(cè)試極速支�所在位置:首頁(yè) >> 物性測(cè)試極速支� >> 明膠的凝凍強(qiáng)度國(guó)家標(biāo)�(zhǔn)GB 6783�-TAtouch�(zhì)�(gòu)儀
  • 明膠的凝凍強(qiáng)度國(guó)家標(biāo)�(zhǔn)GB 6783�-TAtouch�(zhì)�(gòu)儀
  • �(fā)布日期:2018-09-10 瀏覽次數(shù)�1918
  • 利用TAtouch�(zhì)�(gòu)儀�(lái)�(cè)試明膠的�(guó)家標(biāo)�(zhǔn)GB 6783—2013代替 GB 6783—1994《食品添加劑 明膠》標(biāo)�(zhǔn),明膠的�(guó)家標(biāo)�(zhǔn)GB 6783—2013適用于以�(dòng)物的�、皮、筋、腱和鱗等為原料�(jīng)適度水解所制得的食品添加劑明膠�

    明膠的國(guó)家標(biāo)�(zhǔn)GB 6783—2013�(guī)定明膠的凝凍�(qiáng)度的�(cè)定方法如下:

    明膠的凝凍強(qiáng)度測(cè)定原�

    在規(guī)定的條件下,向直徑為 12.7 mm 的圓柱內(nèi)壓入� 6.67 %明膠溶液的膠凍表面以� 4 mm �(shí),所施加的力代表凝凍�(qiáng)度,� Bloom g 為單��

    A.4.2 儀器和�(shè)�

    A.4.2.1 凍力儀:組織分析儀或凍力測(cè)試儀。也叫凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀,質(zhì)�(gòu)儀,物性測(cè)試儀,TA�(zhì)�(gòu)儀

    A.4.2.2 圓柱(TAtouch�(zhì)�(gòu)儀探頭):直徑12.700 mm±0.013 mm�

    A.4.2.3 凍力瓶:容量150 mL,內(nèi)�59 mm,高�85 mm�

    A.4.2.4 恒溫槽:可控制溫度為10 �±0.1 ℃�

    A.4.2.5 水浴鍋:可控制水浴溫度為65 �±1 ��

    A.4.2.6 錐形瓶:250 mL�

    明膠的凝凍強(qiáng)度分析步驟:

    在凍力瓶中配�6.67 %試樣溶液120 mL,加�,在10 �±0.1 ℃低溫槽�(nèi)冷卻16 h�18 h。將凍力瓶從恒溫水槽中取出,迅速放在凍力儀(凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀,質(zhì)�(gòu)儀,物性測(cè)試儀,TA�(zhì)�(gòu)儀 )圓�(tái)�。凍力儀“深度”選擇4 mm�“速度”選擇0.5 mm/s�1 mm/s,測(cè)定凝凍強(qiáng)�,樣品測(cè)試需�2 min�(nèi)完成�

    明膠的凝凍強(qiáng)度的�(jié)果計(jì)算:

    直接從凍力儀(質(zhì)�(gòu)儀)中讀出測(cè)定的凝凍�(qiáng)度數(shù)值(就是壓到4mm �(shí)的力值為凝膠�(qiáng)度�,單位以Bloom g表示。結(jié)果取整數(shù),取平行�(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為�(cè)定結(jié)果。重�(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立結(jié)果的絕對(duì)差值不得超�(guò)10 Bloom g�

     

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  • 公司:上海保圣實(shí)�(yè)�(fā)展有限公�
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