- 微膠囊包埋技�(shù)在油脂中的應(yīng)�
- �(fā)布日期:2017-10-06 瀏覽次數(shù)�1874
微膠囊技�(shù)是利用天然或合成的高分子材料作為微囊壁材,將固體、液體的�(yī)藥品、食品及化工原料稱為囊芯材�(jìn)行包�,制成微米級(jí)或納米級(jí)微粒�(chǎn)品的一種新工藝、新技�(shù)。已相繼在醫(yī)�、食�、精�(xì)化工等諸多領(lǐng)域得到應(yīng)�。油脂在使用過程中容易出�(xiàn)�(diào)味不均勻,長�(shí)間存放易氧化,其氣味容易揮發(fā)等缺�(diǎn)�然而微膠囊技�(shù)可以避免這些缺點(diǎn),油脂與外界�(huán)境隔絕,最大限度的保持食品的色、香、味和生物活�,防�?fàn)I�(yǎng)物質(zhì)在加工和�(chǔ)藏中的破�;還可以掩蓋某些物料的異味或使原來不易加工儲(chǔ)存的氣味、液體轉(zhuǎn)化成較為�(wěn)定的固體形式,從而防止和延緩劣變的發(fā)��
目前,微膠囊包埋法用于油脂的案例有很�,李素云[1]采用微膠囊包埋法以花椒辣椒混合油樹脂為芯材,阿拉伯樹膠和麥芽糊精作為壁材有效的提高了花椒油的保質(zhì)�;劉�[2]以芹菜籽為原料,用超臨界萃取法獲得芹菜籽油為芯材,明膠和 -�(huán)糊精為壁材制備出較高出品率的微膠囊產(chǎn)��
包埋的方法有很多中,在油脂中常用的包埋方法是氣流式物化法,但是該方法制備過程�(fù)雜,粒徑大小,均勻性及形狀一致性較差等不足(見�1�。但是,上海保圣公司給我們帶來了福音,由上海保圣公司研制�MP-180型高壓微膠囊成型裝置(見�2)具有結(jié)�(gòu)緊湊,操作方�,制備的微膠囊呈�(guī)則的球形,大小均勻一�,表面光�,質(zhì)量高等優(yōu)�(diǎn)??捎行а娱L油脂的保�(zhì)期�
參考文�(xiàn)�
[1]李素�, 鄭志�, 高瑞�,�. 微膠囊包埋技�(shù)在花椒辣椒復(fù)合調(diào)味油中的�(yīng)�[J]. 中國�(diào)味品, 2011, 36(12):62-64.
[2]劉輝, 劉長�, 李斌. 微膠囊包埋芹菜籽油的研究[J]. 食品研究與開�(fā), 2009, 30(5):30-32.
【關(guān)于保圣�
上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公�
�(wǎng)址�http://www.bsbanjia.com/
售后服務(wù)�021-37656257
銷售咨詢�18117403825 13564769697
在線QQ咨詢�3152715460 3011823639
E-mail�[email protected] [email protected]
地址:上海市松江工業(yè)區(qū)茸梅�1108�(hào)
傳真�021-61769285
微信公眾�(hào):保圣科技儀�
- 上一篇:微膠囊包埋技�(shù)在油脂中的應(yīng)�
- 下一篇:微膠囊包埋技�(shù)在油脂中的應(yīng)�